90%的人都不知道的绿豆做法,清热消暑,好吃到连盘子都想舔干净!

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回复「」教你夏季减肥小妙招


文 | 美好生活小馆    ID | igood07

 


 材 料:

绿豆200g、浸泡一夜··|,水1700ml··|,盐1茶匙··|,冰片糖70g(按个人口味加)··|,搅拌机




 步 骤:

1、先将隔夜泡好的绿豆冲洗干净··|,将一些浮起来的坏豆子和沙石挑出··|,冲洗几次··|--。然后倒入大锅中··|--。



2、开大火··|,加水煮开··|,调中火··|,煮至绿豆皮脱掉··|,最后煮至绿豆全部裂开··|,熄火··|--。焖1小时··|--。



3、然后将绿豆水盛出来··|,分几次倒入搅拌机搅打5秒左右··|,不需要打太碎··|,否则没有嚼劲··|--。然后再倒入大锅中··|--。



4、将绿豆沙表面的泡沫舀出··|,大火煮绿豆沙··|,边煮边搅拌··|,以免粘锅··|,煮沸后倒入红糖、盐··|,继续搅拌至糖完全融化和沸腾··|--。然后熄火··|,将泡沫舀起··|,就完成了~


5、夏天吃绿豆沙解暑··|,绵密、香滑又可口··|,放入冰箱冰过后吃口感更清爽··|--。



煮绿豆沙时··|,还可以添加陈皮增香··|,海带(煮15分钟)··|,小汤圆(煮5-10分钟)··|,薏米或燕麦(和绿豆一起一直煮)··|--。选其中2-3种添加即可··|--。可以让绿豆沙口感更丰富··|--。



 材 料:

绿豆馅料:去皮绿豆250g··|,水500ml··|,植物油40g··|,糖100g;油皮:冷水65g··|,中筋面粉160g··|,糖粉15g··|,无盐黄油70g;


油酥:低筋面粉125g··|,无盐奶油65g;其他:熟鸭蛋黄90g(选用)··|,黄豆粉30g



 步 骤:

1、首先··|,先来做绿豆馅··|,在装绿豆的锅中倒入两杯水··|,中火煮至软糯··|--。



2、炒锅加入油··|,倒入煮好的绿豆馅··|,倒入糖··|,中小火··|,炒至像面团··|--。倒出来··|,放凉··|--。



3、然后开始做油皮··|,中筋面粉和糖粉过筛··|,加入无盐黄油··|,用手拌匀··|--。



4、一点一点加水··|,用不了65ml··|,柔至光滑后··|,用保鲜膜盖住··|,静置25分钟··|--。



5、接着··|,做油酥皮··|,和上图同样的方法··|,把无盐黄油加入低筋面粉中··|,揉至光滑··|,然后盖住··|,静置20分钟··|--。


6、然后把绿豆馅分成12等份··|,每个45g··|,把熟鸭蛋黄捣碎··|,包入绿豆馅里··|,揉成球状··|--。够做6个绿豆馅包蛋黄··|--。(不喜欢吃蛋黄的··|,可以不加··|,直接做纯绿豆馅的··|--。)



7、把油皮揉顺滑··|,再把油皮分成12等份··|,每个25g··|,然后用保鲜膜把油皮盖住··|--。



8、然后分割油酥皮··|,分成12等份··|,每个15g··|--。然后两种皮包在一起··|,油皮包住油酥皮··|--。把每个面团擀成长椭圆形··|,卷起来··|,再擀一次··|,卷起来··|,静置30分钟··|--。



9、烤箱预热至190度··|,用手指将面皮中间按压一下··|,然后两边往里捏··|,再擀成圆形的面皮··|,加入绿豆馅··|,包起来··|,揉圆··|,然后用手轻轻压一下··|--。



10、可以用食用色素稍加装饰··|,然后在表面撒上黄豆粉··|,放入烤箱··|,175度··|,烤20-25分钟··|--。烤好后··|,放凉··|,然后就可以试试自己的手艺了~


这款潮汕风味绿豆饼··|,外面酥脆··|,内陷香甜··|,香脆酥皮与粉粉的口感叠加在一起··|,让人吃了就停不下来··|,一次多做一些··|,还可以用来送朋友··|,诚意十足··|--。




 材 料:

绿豆250g··|,浸泡一夜、生姜半个、大蒜3瓣、水250ml、洋葱30g、小苏打1/2勺、香菜10片、盐1茶匙



     步 骤:

    1、在一个搅拌机里··|,加进4种食材··|,绿豆、生姜、大蒜和水··|,然后搅打成混合物··|--。 



    2、然后倒进一个碗中··|,加入剩下的食材··|,切碎的洋葱··|,小苏打··|,香菜和盐··|,搅拌均匀··|--。



    3、接着··|,在一个大的平底锅中··|,中火··|,倒上一些植物油··|,然后舀一勺豆糊放入锅中··|,待其均匀摊开··|,转小火··|,一面煎3分钟··|,翻过来··|,再煎2分钟··|,两面金黄色即可起锅··|--。



    4、重复以上的步骤··|,将所有豆糊煎完··|,就可以开动啦~



    5、比起用普通的面粉煎饼··|,绿豆煎饼不会让你血糖上升很快··|,吃了不容易长胖哦~





     材 料:

    红薯350g、绿豆250g··|,提前煮好放凉、洋葱100g、奇亚籽1茶匙、姜黄1勺、盐1/2茶匙、面粉1勺、植物油少许··|--。 



     步 骤:

    1、将红薯煮熟··|,然后碾成泥··|,放凉··|--。绿豆隔夜浸泡6-8小时··|,煮45分钟··|,沥干··|,放凉··|--。把所有的材料在一个大碗中混合搅拌··|,然后舀一大勺··|,用手揉成一个球状··|,再轻轻按压成一个饼状··|,然后让整块饼裹上面粉··|,中小火··|,热油··|,第一面煎3分钟··|,翻面后··|,煎2分钟··|,尽量不要让它左右移动··|,以免散开··|--。



    2、煎好的红薯绿豆饼软糯焦香··|,可以直接当主食··|,还可以当配菜··|,搭配面条··|,一份简单又营养的早餐就做好了··|--。




    1、绿豆性寒··|,经期虽可以吃··|,但是不要大量食用

    2、绿豆含有大量很难被消化的抗性淀粉··|,所以肠胃弱的人也要注意不要吃太多

    3、绿豆在生长过程中··|,可能受感染到沙门氏菌和大肠杆菌··|,所以一定要煮熟了再吃··|--。


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